在蒸發器的運行過程中，如果制冷劑側的制冷劑液體中混入潤滑油時，其油在低溫下干燥度大，容易附著，廢水蒸發器在傳熱面形成油膜，不易排出。油膜不能排出，會增加設備的傳熱阻力。在設備中形成油膜也會阻礙制冷劑液體的潤濕。設備的傳熱表面會影響傳熱效率。在嚴重的情況下，制冷劑完全不吸收外部熱量，失去制冷效果。
　　運行蒸發器的過程中，其水、鹽水和空氣是制冷裝置中常見的冷卻介質。其設備的放熱強度不但與其物理性質有關，還與流動速度、流動速度的幾何形狀和流動途徑等外部因素有關。
　　蒸發器也是制冷裝置的主要換熱設備之一，它的主要功能便是要依靠制冷機沸騰的液體，從而吸收被冷卻介質的熱量，可以實現制冷的目的。因此，制冷裝置的制冷是通過蒸發器實現的。
　　蒸發器中冷水的水質需要定期檢測，然后處理，以免水垢的生產。設備運行時，可以通過在冷水中加入磷酸鹽，然后軟化處理來處理水質。如果蒸發器中的水垢超標，應及時清洗，以便定期清洗冷卻空氣蒸汽的空氣，定期檢查設備的腐蝕和密封性能，避免蒸發器漏水導致冷水量下降的事故。
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