蒸發就是將稀溶液在沸騰狀態下進行濃縮的單元操作。MVR蒸發技術的基本思想是用電作為動力產生蒸汽，取代煤或油作為產生蒸汽源的方法。
        MVR蒸發結晶系統的核心技術在于蒸汽壓縮機、MVR蒸發結晶器、自控技術。MVR作為蒸發器第三代的產品已經被越來越多的企業所接受。
        MVR蒸發器的節能原理在于：
        （1）用電能加熱代替鮮蒸汽加熱，且低電耗；
        （2）蒸發產生的二次蒸汽被壓縮，而且被充分利用；
        （3）蒸汽在系統內幾乎無損失；
        （4）將冷凝水和濃縮液的輸出熱能與原液進行熱交換；
        （5）不凝氣與原液進行換熱；
        （6）壓縮機電機采用轉速變頻控制。